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豆蔻、酱板小茴、做法用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，和配何料酒30克及干辣椒、板鸭冰糖50克、酱板干辣椒25克 、做法做成红曲米包。和配何放入剩余的板鸭料酒、待鸭身冷却后，酱板香油25克 、做法三柰、和配何白芷、板鸭荜菝5克、酱板用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，做法葱段100克、和配何荜菝、花椒、姜片30克 、从背部开膛取出内脏，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，桂皮10克、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，用重物将其压扁。味精等，葱段爆香，搅拌均匀后，甘草、花生油100克、料酒60克 、将鸭子里外都冲洗干净，小茴6克、陈皮5克 、麻鸭宰杀后洗净，取一面盆，豆蔻5克 、精盐及啤酒、味精15克、捞出。将麻鸭放入盆中，取出。接著将烤过的麻鸭放入锅中，撇净浮沫，data-v-3d9236d1>

1、随后掺入适量清水，葱及香料包和红曲米包，浸泡至入味后捞出。做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，精盐100克、剁去鸭掌，用大火烧开后，反扣于案板上，甘草3克、

3、再把鸭身展开，再用大火将卤汁收浓，八角20克、放入姜片15克、另放入香料包和红曲米包，沥干水分，

5、陈皮、砂仁5克、淋在盘中鸭块上，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，然后将麻鸭挂入烤炉中，生抽250克、

8、红曲米50克 、三柰10克、

2、即成“酱板鸭”。

4、葱段50克、香叶5片 、掺入清水，香叶、白芷5克 、

7、红油30克。花椒10克 、冰糖、将八角、即成。罗汉果1个、桂皮、把“酱板鸭”剁成条块，再往鸭身表面刷上香油，砂仁、

6、捞出卤汁中的姜，精盐120克、原料∶麻鸭1只 约1500克、将锅置火上，转用小火将麻鸭慢卤至熟，生抽、装入盘中还原成鸭形，啤酒250克 、放入花生油烧热，投入剩余的姜片、

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